eggplant

哥：

『garlic and chicken soap is very good. I did not know 1 lb chicken need so many garlic and not bad test』

很多事，只聽人講不去試，像看看了就忘了的電視；如果動手去試，也許會從中獲得一些益處。

朋友寄來一篇有關茄子的文章。

茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含維生素A、B1、 B2、C 及 脂肪蛋白質等，但經科學試驗，茄子含有豐富的 維生素Ｐ；每公斤茄子含維生素Ｐ達七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。

維生素Ｐ，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑製作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。其實茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。

現代科學已知茄子含有「龍葵素」，「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖，因之，防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人的常用的食物。茄子在食療上的價值不止上述，還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

台灣的茄子一般都瘦瘦是長的，要切成兩截，才能放入鍋中去水煮（或放在飯鍋中蒸），熟後取出拌以作料（薑末、蔥花、蒜泥、麻油，醋和醬油等隨意），是一道色、香、味俱全的佳餚，也是中老年人養生保健的健康菜。

現在自己很少做飯，在外面吃的都是用炒的。

弟 某 2014-03-10